Unsere Geschichte

Rustichella d’Abruzzo

Die Nudelfabrik Rustichella d’Abruzzo wurde 1924 als Nudelfabrik Gaetano Sergiacomo (Großvater der heutigen Eigentümer Maria Stefania und Gianluigi Peduzzi) gegründet. Heute ist RdA die Premiummarke für handwerkliche Pasta, die von den besten Köchen der Welt verwendet wird. Über 300 Referenzen zwischen handwerklichen Nudeln aus Hartweizengrießbronze, die bei niedriger Temperatur gezogen und getrocknet wurden, Saucen, Cremes, Saucen, Pestos, Evo-Ölen, glutenfreien Bio-Produkten, 100% biologischen alten Getreidearten, Süßigkeiten.

SAUCE
In der Geschichte der italienischen gastronomischen Tradition können wir nicht über Pasta sprechen, wenn wir nicht über die vielen Gewürze sprechen, die damit einhergehen. Die ersten Saucen im Mittelalter, die Nudeln begleiteten, basierten hauptsächlich auf Käse. In der Renaissance wurden die Saucen süß und würzig, normalerweise für Nudeln, die in Fleischbrühe gekocht wurden. Gewürze auf Käsebasis wurden sowohl bei Adelsbanketten als auch bei einfachen Bauernessen verwendet. Es gibt Episoden in der Geschichte, in denen von Lasagne mit Käse oder Ravioli und Makkaroni berichtet wird, gewürzt mit Bergen von Parmigiano Reggiano. Sogar Boccaccio im Decameron lobt seine Güte. Ebenfalls in der Renaissance wurden neben würzigen und süßen Saucen Saucen auf Fleisch- und Gemüsebasis hergestellt, während Gewürze auf Fischbasis auf Gebiete beschränkt waren, die mit der maritimen Tradition der italienischen Küsten verbunden waren, einschließlich der der Insel.