Descrizione
Caratteristiche
- Piccantezza 4/10
- da Agricoltura Biologica
- aroma di peperone verde grigliato
- ideale per le minestre
- colore: verde fino a rosso
- essiccato a freddo
Tipologia
Polvere di peperoncino ottenuta esclusivamente dalla varietà Jalapeño della specie Capsicum annuum coltivata in regime biologico/biodinamico ed essiccato a freddo.
Ingredienti
Peperoncino Jalapeño.
Abbinamenti
Le combinazioni in cucina sono molteplici. La prima ricetta che viene in mente a tutti è il guacamole, dove il Jalapeño si armonizza con l’avocado e le foglie di coriandolo. Ma questo peperoncino trova i suoi accordi sensoriali dalle braciole di maiale alla griglia alle minestre di verdure e legumi, dal gazpacho ai formaggi freschi. Una vinaigrette con il Jalapeño condisce egregiamente qualsiasi tipo di “pescado”, ostriche comprese.
Anche l’abbinamento con il cioccolato e le bacche di vaniglia è straordinario.
Conservazione
Conservare al fresco e lontano da fonti di luce. Una volta aperto non conservare in frigo.
Certificazioni
Il Marchio
PEPERITA
L’azienda agricola PEPERITA si trova nel cuore della Toscana nelle vicinanze di Bolgheri, nel comune di Bibbona in provincia di Livorno. Opera in una delle zone pianeggianti dell’Alta Maremma a poca distanza dalla costa del Mar Tirreno, dove gode di un clima temperato per un lungo periodo dell’anno.
Gli ingredienti impiegati per la produzione degli articoli di PEPERITA sono tutti coltivati in azienda in regime Biologico/Biodinamico con autoproduzione di humus di lombrico. Questa scelta è stata fatta in seguito all’evidenza di recenti risultati scientifici attraverso i quali si è dimostrato quanto sia basilare, per il gusto finale, impiegare l’humus per “nutrire” con elementi naturali la pianta dalla germinazione fino alla raccolta dei frutti.
Di fatto, i prodotti di PEPERITA non sono solamente piccanti, ma sono dotati di profumi caratteristici per ogni varietà e sono in grado di accompagnare qualsiasi pietanza, dolce o salata che sia, esaltandone le caratteristiche di base.
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