Descrizione
Caratteristiche
- Piccantezza 8/10
- da Agricoltura Biologica
- profumo erbaceo e fruttato
- essiccato a freddo
Tipologia
Polvere di peperoncino ottenuta esclusivamente dalla varietà Naga Morich della specie Capsicum chinense coltivata in regime biologico/biodinamico ed essiccato a freddo.
Ingredienti
Peperoncino Naga Morich.
Abbinamenti
Ha un profumo erbaceo e fruttato che ricorda la buccia del limone verde e dei legni tropicali. La fase piccante si manifesta con ritardo ed è accompagnata da moderate note vegetali e sentori dolci riconducibili al burro.
Perfetto per esaltare piatti con sapori complessi, come arrosti di carne a cottura lenta e ragù. Ideale nelle salse esotiche.
Conservazione
Conservare al fresco e lontano da fonti di luce. Una volta aperto non conservare in frigo.
Certificazioni
Il Marchio
PEPERITA
L’azienda agricola PEPERITA si trova nel cuore della Toscana nelle vicinanze di Bolgheri, nel comune di Bibbona in provincia di Livorno. Opera in una delle zone pianeggianti dell’Alta Maremma a poca distanza dalla costa del Mar Tirreno, dove gode di un clima temperato per un lungo periodo dell’anno.
Gli ingredienti impiegati per la produzione degli articoli di PEPERITA sono tutti coltivati in azienda in regime Biologico/Biodinamico con autoproduzione di humus di lombrico. Questa scelta è stata fatta in seguito all’evidenza di recenti risultati scientifici attraverso i quali si è dimostrato quanto sia basilare, per il gusto finale, impiegare l’humus per “nutrire” con elementi naturali la pianta dalla germinazione fino alla raccolta dei frutti.
Di fatto, i prodotti di PEPERITA non sono solamente piccanti, ma sono dotati di profumi caratteristici per ogni varietà e sono in grado di accompagnare qualsiasi pietanza, dolce o salata che sia, esaltandone le caratteristiche di base.
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