Beschreibung
Eigenschaften
- aus biologischem Anbau
- für Brot, Krapfen und Panettoni
- ideal als Verstärkung für schwache Mehle
Zutaten
Weichweizenmehl Manitoba Typ 0
Nicht Glutenfrei. Kann anderes Spuren von Soja und Sojabohnen enthalten
Ursprung
UE Biologischer Landwirtschaft
Tipps vom Chefkoch
Geeignet für die Herstellung von großen, gelegentlich gesäuerten Produkten und Donuts. Ideal als Verstärkung für schwache Mehle mit niedrigem W.
Shelf Life
10 Monate
Aufbewahrung
An einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren. (max 24° C)
Zertifizierungen
Unsere Geschichte
Antico Molino Rosso
Antico Molino Rosso befindet sich in Buttapietra in der Provinz Verona an der Poebene und stammt aus dem 16. Jahrhundert. Die gesamte Familieneinheit arbeitete und produzierte im Familienunternehmen, zuerst mit Großvater Armando, dann mit Vater Remo und jetzt mit seinem Sohn Gaetano. Im Molino Rosso befindet sich ein Schaufelrad aus dem Jahr 1858, mit dem einst die gesamte Anlage betrieben wurde und das noch funktioniert. Antico Molino Rosso war schon immer eine Steinmühle: Bei diesem Verfahren bleiben die Eigenschaften des Produkts unverändert, wobei alle wichtigen Nährstoffqualitäten des Getreides so weit wie möglich im Mehl erhalten bleiben.
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